Paracatu tem seis delícias que são verdadeiros cartões postais da cidade: o pão de queijo, a desmamada, a empadinha de capa fina, o Mané Pelado, o bolo de domingo e a queijadinha. É nos cafés e restaurantes que podemos vivenciar toda a memória coletiva da cidade, em uma clara demonstração de resistência cultural. As quitandeiras são figuras importantes na história de Paracatu: são elas as grandes responsáveis pela riqueza da culinária local, mantendo a tradição e o modo de fazer de seus ancestrais. Antigamente, em busca do sustento para suas famílias, eram as negras que cozinhavam em fogões a lenha e saiam pelas ruas e becos para vender suas quitandas. Hoje, esse patrimônio gastronômico é de todos e continua vivo; ainda é produzido nos quintais das casas, mantendo-se a tradição de Paracatu.